En Touraine, la découverte des paysages passe aussi par l’assiette et l’oenologie. Ici, on peut découvrir différentes activités entre vignobles de Loire et gastronomie tourangelle. La région offre une palette de saveurs à explorer !
L’œnologie en Touraine : un voyage au cœur des vins du Val de Loire
Au sein de la région Centre-Val de Loire, le vin est profondément ancré dans l’histoire et les paysages. Le Château de la Rolandière vous invite à découvrir les richesses œnologiques de la Touraine. Des vins blancs frais et fruités aux rouges élégant, chaque dégustation est une immersion dans un terroir vivant et authentique.
Participez à des ateliers de dégustation, initiez-vous à l’art de marier mets et vins, et partez à la rencontre de vignerons passionnés qui perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération.
Une immersion au cœur des vignobles tourangeaux
La Touraine, c’est l’endroit parfait pour explorer les vignes, à pied, à vélo ou même en quad. Plusieurs parcours vous permettent de profiter des paysages tout en découvrant le monde du vin.
Visitez des domaines, explorez des caves et discutez avec les vignerons. C’est l’occasion de goûter, d’apprendre et de passer un bon moment au cœur du terroir.
Atelier de Cuisine Tourangelle : Découvrez les Saveurs de la Région
Envie de mettre la main à la pâte ? Profitez d’un cours de cuisine pour découvrir les recettes traditionnelles de Touraine. Dans une ambiance chaleureuse, vous apprendrez à cuisiner des plats typiques avec des produits frais et locaux, tout en partageant un moment convivial et savoureux !
Les spécialités régionales
Le fromage de Chèvre de Sainte-Maure de Touraine
Un incontournable dans la région, ce fromage de chèvre AOP détient quelques spécificités tel que son goût de noisette (suivant la saison pendant laquelle ce produit laitier est fabriqué),et sa paille de seigle placé au centre. De plus, lors de sa fabrication il est roulé dans la cendre de charbon de bois salée, ce qui lui confère sa couleur grisâtre.
Les Fouées
Spécialités locales, les fouets, sont des petits pains sans mie, qui sont cuits au four à bois. Ses petits pains peuvent être garnis de choses salées ou sucrés comme les rillettes de tours ou de la pâte à tartiner.
Les rillettes de Tours IGP
Préparées selon une recette traditionnelle à base de viande de porc longuement confite, elles se distinguent par leur texture effilochée et leur goût authentique. Médaillées au patrimoine gastronomique français, ces rillettes artisanales séduisent les amateurs de charcuterie fine.
Andouillette au vouvray de Touraine
Ce produit, reconnue par le label des (5A) – l’Association Amicale des Amateurs d’Andouillettes Authentiques – est fabriqué selon une recette ancestrale. Ces andouillettes sont cuites dans un court-bouillon au Vouvray durant au moins 3 heures, ce qui leur confère ces saveurs uniques.
Rillons de Touraine
Les rillons de Touraine sont une incontournable spécialité charcutière de la région, appréciée pour leur croustillant à l’extérieur et leur fondant à l’intérieur. Ces morceaux de poitrine de porc sont lentement confits dans la graisse, selon une recette traditionnelle transmise de génération en génération.
Fouace Rabelaisienne de Touraine
La fouace de Rabelais, de forme arrondie, est une petite brioche cuite au four, au bon goût de miel, d’épice et de noix. La recette s’inspire des traditions évoquées par Rabelais lui-même.
Lors de votre séjour au Château de la Rolandière, ne manquez pas cette spécialité emblématique.
Le nougat de Tours
Né en Touraine au XVe siècle, à l’époque de Léonard de Vinci, ce gâteau traditionnel témoigne du raffinement de la pâtisserie de la Renaissance. Il se compose d’un fond de tarte croustillant, recouvert d’une marmelade d’abricot, de dés de fruits confits et d’une délicate macaronade aux amandes. Une douceur sucrée, riche en histoire et en saveurs.
Poire Tapée à l’ancienne
Spécialité emblématique du Val de Loire, la poire tapée est le fruit d’un savoir-faire unique, hérité des traditions rurales tourangelles. Longuement séchées au four, puis délicatement aplaties à la main, ces poires conservent toute leur saveur et une texture fondante incomparable.
Macarons de Cormery
Nés au cœur de la Touraine, les macarons de Cormery tirent leur origine d’une recette médiévale créée par les moines de l’abbaye de Cormery. Élaborés à base d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs, ces petits biscuits moelleux et dorés séduisent par leur douceur et leur forme si particulière en anneau.
